Ana yin man inabi ta hanyar danna tsaba (Vitis vinifera L.). Abin da ƙila ba za ku sani ba shi ne cewa yawancin abin da ya rage ne na yin giya.
Bayan an yi ruwan inabi, ta hanyar danna ruwan 'ya'yan itace daga inabi da barin tsaba a baya, ana fitar da mai daga tsaba da aka niƙa. Yana iya zama kamar baƙon abu cewa ana riƙe mai a cikin 'ya'yan itace, amma a zahiri, ana samun ɗan ƙaramin kitse a cikin kowane iri, har da na 'ya'yan itatuwa da kayan marmari.
Domin an ƙirƙira shi a matsayin kayan aikin giya, ana samun man inabin a cikin yawan amfanin ƙasa kuma yawanci yana da tsada.
Me ake amfani da man grapeseed? Ba wai kawai za ku iya dafawa da shi ba, har ma za ku iya shafa man inabi a fata da gashin ku saboda tasirin sa.
Amfanin Lafiya
1. Yawanci a cikin PUFA Omega-6s, Musamman Linoleic Acids
Nazarin ya gano cewa mafi girman kaso na fatty acid a cikin man inabi shine linoleic acid (LA), nau'in kitse mai mahimmanci - ma'ana ba za mu iya yin shi da kanmu ba kuma dole ne mu samo shi daga abinci. LA yana jujjuya zuwa gamma-linolenic acid (GLA) da zarar mun narke shi, kuma GLA na iya samun matsayin kariya a cikin jiki.
Akwai shaidun da ke nuna cewa GLA na iya iya rage matakan cholesterol da kumburi a wasu lokuta, musamman ma lokacin da aka canza shi zuwa wani kwayoyin da ake kira DGLA. Hakanan yana iya taimakawa rage haɗarin haɓaka ƙumburi na jini mai haɗari saboda raguwar tasirin sa akan tarawar platelet.
Ɗaya daga cikin binciken da aka buga a cikin International Journal of Food Science and Nutrition ko da gano cewa idan aka kwatanta da sauran kayan lambu mai kamar sunflower man fetur, ya fi amfani ga rage kumburi da insulin juriya ga kiba ko kiba mata.
Ɗaya daga cikin binciken dabba kuma ya gano cewa amfani da man zaitun ya taimaka wajen inganta matsayin antioxidant da adipose fatty acid profiles (nau'in kitsen da aka adana a cikin jiki a ƙarƙashin fata).
2. Kyakkyawar tushen Vitamin E
Man zaitun ya ƙunshi adadin bitamin E mai kyau, wanda shine muhimmin antioxidant wanda yawancin mutane zasu iya amfani da su. Idan aka kwatanta da man zaitun, yana ba da kusan ninki biyu na bitamin E.
Wannan yana da girma, saboda bincike ya nuna cewa fa'idodin bitamin E sun haɗa da kare kwayoyin halitta daga lalacewa mai lalacewa, tallafawa rigakafi, lafiyar ido, lafiyar fata, da sauran muhimman ayyuka na jiki.
3. Zero Trans Fat da Non-hydrogenated
Har yanzu ana iya yin muhawara game da wane rabo na fatty acids daban-daban ya fi kyau, amma babu wata muhawara game da hatsarori masu kitse da kitsen hydrogenated, wanda shine dalilin da ya sa yakamata a guji su.
Ana samun yawan kitse mai yawa a cikin abinci da aka sarrafa sosai, abinci mai sauri, fakitin abun ciye-ciye da soyayyen abinci. Shaidar ta fito karara cewa suna da illa ga lafiyar mu har ma an hana su a wasu lokuta a yanzu, kuma da yawa manyan masana'antun abinci sun yi niyyar barin amfani da su don kyau.
4. Dangantakar Babban Wurin Hayaki
Wurin hayaƙin mai ko kitsen dafa abinci yana nufin wurin kona shi ko kuma yanayin zafin da kitsen ya fara yin oxidize, yana canza tsarin sinadarai ta hanya mara kyau. Abubuwan gina jiki masu fa'ida da ake samu a cikin mai da ba a tace su ba ana lalata su lokacin da man ya yi zafi sosai - da dandano na iya zama mara daɗi.
PUFAs ba yawanci shine mafi kyawun zaɓi don dafa abinci ba saboda an san su don oxidize sauƙi, wanda ke sa su zama "mai guba." Koyaya, man zaitun yana da matsakaicin matsakaicin matsayi mafi girma fiye da man zaitun da wasu wasu mai PUFA.
Tare da wurin hayaki na Fahrenheit 421, ya dace don dafa abinci mai zafi, kamar sauteing ko yin burodi, amma har yanzu ana bada shawarar soya mai zurfi. Don kwatantawa, man avocado yana da wurin hayaki na kimanin digiri 520, man shanu da man kwakwa suna da maki hayaki na digiri 350, kuma man zaitun yana da ɗaya daga kimanin digiri 410.
Lokacin aikawa: Nuwamba-17-2023